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廚邦絕味杏鮑菇
專(zhuān)欄：廚師月推新菜
發(fā)布日期：2019-07-19
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原料：杏鮑菇 調(diào)料：廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、八角3個(gè)、白芷12克、白糖5克、蔥、姜適量
原料：杏鮑菇
調(diào)料：廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、八角3個(gè)、白芷12克、白糖5克、蔥、姜適量
制作方法：
1.杏鮑菇去老皮，切薄片焯水沖涼備用；
2.炒鍋上火放底油燒至3成熱，放白芷3片、八角3個(gè)煸香加入蔥、姜炒出香味，加入水放入杏鮑菇，水沒(méi)過(guò)杏鮑菇加廚邦草菇老抽16克、廚邦蠔油15克、廚邦雞粉3克、白糖5克調(diào)味；
3.將調(diào)好味的杏鮑菇放入高壓鍋燒開(kāi)上氣小火壓制25分鐘后放氣，倒入器皿泡一個(gè)小時(shí)后手撕細(xì)絲備用；
4.炒鍋熱油至6成熱放入杏鮑菇絲炸香，走菜時(shí)加白芷、八角油拌制后裝盤(pán)即可。
菜品特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富,質(zhì)地脆嫩
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