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主料：豬手1000克。

配料：姜100克、京蔥100克、蒜子200克、八角2粒、蝦籽15克。

調(diào)料：廚邦純米醋300克、廚邦鮮味蠔油40克、廚邦蔥姜汁料酒60克、廚邦草菇老抽50克、廚邦雞粉20克。

制作流程：

1、將豬手洗凈去毛，剁成1開2大塊。用廚邦純米醋300克、熱水3000克、廚邦蔥姜汁料酒飛水10分鐘后沖去血水，撈起備用；

2、炸香蔥片、姜、蒜子，放入兩粒八角，下豬手后加水沒過豬手，倒入廚邦鮮味蠔油40克、廚邦蔥姜汁料酒60克、草菇老抽50克、廚邦雞粉20克，煲45分鐘撈起豬手去大骨；

3、下蔥油鮑汁放入煲好的豬手收汁至起膠，撒上蝦籽蔥炸上碟。