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廚邦原曬釀造醬油

系列規(guī)格

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推薦食譜


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邦味醇釀紅燜牛肋排配鮮筍

    主料:黃牛肋排250克。

    配料:鮮筍100克、生姜10克、小蔥40克、干辣椒適量、當(dāng)歸適量、黨參適量。

    調(diào)料:廚邦原曬釀造醬油10克、廚邦雞粉10克、廚邦蔥姜汁料酒15克、冰糖15克、廚邦特級老抽20克。

     

    制作流程:

    1、 新鮮牛肋排斬四厘米見方塊狀;

    2、 平底鍋牛油煎至表面金黃,起凈鍋放入姜、蔥、水、冰糖、廚邦蔥姜汁料酒、廚邦原曬釀造醬油、廚邦雞粉、廚邦特級老抽,加蓋燒至軟爛入味;

    3、 加入過水后的春筍,燒至湯汁濃稠,紅亮,即可出鍋裝盤。

     

    菜品特點: 醬汁濃稠,口味鮮香,回甜,口感酥而不柴!

     

    小技巧: 1烹入料酒時要把料酒的溫度控制在攝氏八十度以下,料酒溫度過高時其酒精會揮發(fā),一定程度上“酒”變成了“醋”,會產(chǎn)生一定的酸味!

    2冰糖用油炒過會更香!

    3收汁階段再放雞粉,不宜過早加入!


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